• Bereid het beslag voor: Begin met het water, de wodka, de bloem, de Easy Whip en het zout in een blender te doen. Meng het mengsel goed tot het een glad, consistent beslag vormt.
• Zeef het beslagGiet het gemengde beslag door een fijne zeef om klontjes te verwijderen en een gladde textuur voor het eindproduct te garanderen.
• Laad de slagroomspuit: Doe het gezeefde beslag in een roestvrijstalen slagroomspuit. Vul de slagroomspuit met CO2 om het beslag te carboniseren, waardoor het een lichte en luchtige consistentie krijgt.
• Rustig aan: Zet de slagroomspuit in de koelkast en laat hem minstens twee uur afkoelen. Deze stap is cruciaal omdat het beslag de CO2 volledig kan absorberen, waardoor de luchtigheid wordt verbeterd.

Gebruik:

• Bereid je voor op frituren: Wanneer u klaar bent om te frituren, spuit u een deel van het koolzuurhoudende beslag in een bakje.
• Coaten en bakken: Doop de items die u wilt frituren in het koolzuurhoudende beslag, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Doe ze voorzichtig in een frituurpan die is voorverwarmd tot 190°C.
• Bak tot ze knapperig zijn: Bak de gecoate items tot ze het gewenste niveau van knapperigheid bereiken. De koolzuur in het beslag creëert een lichte, knapperige coating die zowel delicaat als bevredigend is.
• Uitlekken en serveren: Haal de gefrituurde items uit de frituurpan en laat ze uitlekken op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Serveer ze direct terwijl ze nog warm zijn voor de beste textuur en smaak