Meng in een grote mengkom warm water, kristalsuiker en actieve droge gist. Laat het ongeveer 5 minuten staan, of totdat de gist schuimig wordt.
Voeg melk, plantaardige olie en actieve koolpoeder toe aan het gistmengsel. Meng goed tot de actieve kool gelijkmatig is verdeeld.
Voeg geleidelijk bloem voor alle doeleinden en zout toe aan de natte ingrediënten, roer tot er een kleverig deeg ontstaat.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak, of tot het glad en elastisch wordt.
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone handdoek en laat het ongeveer 1-2 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
Als het deeg gerezen is, pons je het naar beneden en verdeel je het in 8 gelijke porties. Vorm van elke portie een bal en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, laat genoeg ruimte over zodat ze kunnen uitzetten.
Bedek de gevormde broodjes met een schone handdoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Klop een ei los en bestrijk het oppervlak van elk broodje met het losgeklopte ei voor een glanzende afwerking.
Bak de broodjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze stevig zijn en hol klinken als je op de bodem klopt.
Laat de broodjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.