Sojalecithine is een populair ingrediënt geworden in de wereld van de moderne gastronomie, bekend om zijn ongelooflijke emulgerende eigenschappen en brede scala aan culinaire toepassingen. Maar wat is sojalecithine precies en is het gezond om te eten? In deze blogpost duiken we in de wereld van sojalecithine, beantwoorden we je meest prangende vragen en …
Lecithine is een veelzijdig en essentieel ingrediënt in professionele keukens, bekend om zijn emulgerende, stabiliserende en texturerende eigenschappen. Hoewel sojalecithine het meest voorkomende type is, wint zonnebloemlecithine aan populariteit als alternatief. In deze blogpost onderzoeken we de overeenkomsten en verschillen tussen soja- en zonnebloemlecithine, geven we tips over wanneer …
Ontdek de veelzijdige wereld van Xanthaangom in onze uitgebreide blog: leer het gebruik, de voordelen en toepassingen ervan in de voeding, cosmetica en de industrie kennen. Ontdek deskundige inzichten en tips voor een optimaal resultaat. Vergroot nu uw kennis over dit belangrijke ingrediënt!
Omgekeerde sferificatie is een fascinerende culinaire techniek waarmee chef-koks en voedselliefhebbers grote, indrukwekkende bollen kunnen creëren met een delicaat gelachtig membraan en een vloeibare kern. In deze blogpost begeleiden we je door het stapsgewijze proces van het maken van grote bollen met behulp van natriumalginaat en calciumlactaat, met nauwkeurige metingen en verhoudingen tot …
Natriumalginaat is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in de moderne gastronomie en de moleculaire keuken. Deze natuurlijke substantie, afgeleid van bruin zeewier, biedt unieke eigenschappen waarmee chef-koks en voedselliefhebbers nieuwe culinaire technieken en texturen kunnen ontdekken. In deze uitgebreide gids geven we praktische informatie over het gebruik van natriumalginaat, inclusief metingen en verhoudingen voor …
Hallo, gepassioneerde chef-koks en foodliefhebbers! Vandaag duiken we in de wereld van de moderne gastronomie om een fascinerend ingrediënt te ontdekken dat steeds populairder wordt in innovatieve culinaire creaties: natriumalginaat. We bespreken wat het is, hoe het wordt gemaakt en de vele toepassingen in de keuken. Laten we beginnen! Natriumalginaat, een belangrijk ingrediënt voor …
Welkom bij weer een spannende post van Special Ingredients Europe, je one-stop-shop voor alles wat met moderne gastronomie en moleculaire keuken te maken heeft! Vandaag bespreken we pectine, een veelzijdig ingrediënt dat je culinaire creaties naar nieuwe hoogten kan tillen. Laten we erin duiken en de wereld van pectine en het gebruik ervan in zowel professionele als thuiskeukens verkennen. Wat …
Bent u benieuwd naar het gebruik van moderne gastronomische technieken om uw gerechten te verrijken? Een ingrediënt dat je zeker moet leren kennen is methylcellulose. In deze blogpost laten we je kennismaken met deze veelzijdige stof en laten we je zien hoe het je kookkunsten naar nieuwe hoogten kan tillen. Wat is methylcellulose? Methylcellulose is een plantaardig verdikkend en stabiliserend…
Maak kennis met Agar Agar, een natuurlijke, plantaardige gelatinevervanger die hoogwaardige recepten naar nieuwe hoogten tilt. In deze blog onderzoeken we wat Agar Agar is, waar het vandaan komt, het gebruik ervan en hoe je het kunt verwerken in je eigen culinaire creaties. Klaar om in de wereld van de moderne gastronomie te duiken en een fascinerend ingrediënt te ontdekken...
Welkom, liefhebbers van moderne gastronomie! Ben je klaar om de geheimen van het gebruik van Agar Agar, het plantaardige wonderingrediënt, in je keuken te ontrafelen? In deze blogpost bespreken we de beste manieren om Agar Agar te gebruiken, samen met enkele handige tips en trucs. Laten we erin duiken en de mysteries van dit veelzijdige geleermiddel ontrafelen! 1. …
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian