Speciale Ingrediënten Europa - Moderne Gastronomie Recepten

Kevin Kos' ultieme mixologistgids

Als je je ooit hebt afgevraagd waar Kevin Kos zijn speciale ingrediënten vandaan haalt, dan heb je geluk! Vandaag wil ik een samengestelde lijst met essentials delen die je nodig hebt voor betere cocktails. We behandelen alles van poedervormige zuren tot emulgatoren, geleer- en smaakstoffen, oliën, natuurlijke voedingskleurstoffen en meer, zodat je klaar bent om je gasten te verbazen met iets buitengewoons op je volgende evenement of cocktailparty. Als je er klaar voor bent, is het Cocktail Time!

Tandoori Kip Boudin: Een Fusie Van Traditie En Innovatie

In de steeds veranderende wereld van culinaire kunsten zijn chefs altijd op zoek naar manieren om traditionele smaken en moderne technieken samen te brengen. Tandoori Chicken Boudin is een perfect voorbeeld van deze fusie. Door de gedurfde, aromatische kruiden van de Indiase tandoori-keuken te combineren met de precisie en textuur van Franse boudin, levert dit gerecht zowel qua smaak als presentatie. …

Lees verder

Alcoholschuim: een leuke en luchtige cocktailgarnering om uw cocktails naar een hoger niveau te tillen

Als het om cocktails gaat, is presentatie de sleutel. Hoewel een goed gemixte drank het hart van elke cocktail is, kunnen creatieve garnering het van gewoon naar buitengewoon verheffen. Maak kennis met alcoholschuim: een lichte, luchtige garnering die een moderne touch aan uw cocktails geeft en een eenvoudig drankje verandert in een opvallende en smaakvolle ervaring. Of u nu een …

Lees verder

Cranberry Fluid Gel: Een moderne culinaire garnering met een vleugje smaak

In het moderne koken is presentatie net zo belangrijk als smaak. Cranberry Fluid Gel is een perfect voorbeeld van hoe een simpele garnering uw gerecht naar een hoger niveau kan tillen. Deze veelzijdige gel, gemaakt met slechts een paar ingrediënten, biedt een levendige kleur en een zuurzoete smaak die prachtig past bij …

Lees verder

De perfecte chocoladechipmuffins met een minttwist

Er gaat niets boven de geur van versgebakken muffins die door je keuken waait. Een van de eenvoudigste en meest geliefde baksels, chocoladechipmuffins zijn al generaties lang favoriet. Van ontbijtlekkernijen tot middagsnacks, ze bieden de perfecte balans tussen zoetigheid en comfort. Maar wat als je die klassieke …

Lees verder

Appel- en aardbeienfruitfilm: een moderne kijk op fruitrecepten

De culinaire wereld is altijd op zoek naar nieuwe, innovatieve manieren om klassieke ingrediënten om te vormen tot creatieve meesterwerken. Een dergelijke moderne twist is fruitfolie, een delicaat, doorschijnend vel gemaakt van fruitpuree dat eindeloze mogelijkheden biedt voor het opdienen en garneren, met behulp van ons Crisp Film-poeder en Ultratex. Maar hoewel dit concept misschien …

Lees verder

Hoe je perfecte chocoladeschelpen maakt met cracklekristallen en eetbare metaalspray

In de wereld van culinaire kunst is presentatie net zo belangrijk als smaak. Een van de meest innovatieve en opvallende elementen die u aan uw dessertrepertoire kunt toevoegen, is de chocoladeschil. Deze elegante en heerlijke creaties bieden niet alleen een opvallend visueel element, maar zorgen ook voor een bevredigende scheur die de decadente lekkernijen onthult …

Lees verder

Moderne Tuille: Een recept van wortel en kardemom

wortel-en-kardemom-tuille-recept-ultratex

Tuille, een delicate, knapperige Franse wafel, siert de culinaire wereld al eeuwenlang. Tuille (wat 'tegel' betekent in het Frans) wordt traditioneel gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, suiker en boter en is vernoemd naar de gelijkenis met de gebogen dakpannen die veel voorkomen in de Provence. Historisch gezien werden deze dunne, knapperige koekjes vaak geserveerd als een elegante garnering, bij …

Lees verder

Recept voor Aardbeienpannacotta

Geniet van de romige, dromerige verrukking van deze Aardbei Panna Cotta, een verfijnd dessert dat de frisse, fruitige essentie van aardbeien perfect in balans brengt met de zachte rijkdom van room. Dit recept wordt verheven door het gebruik van Carrageenan Iota, een natuurlijk geleermiddel afgeleid van rood zeewier, dat zorgt voor een onberispelijke binding en een zijdezachte …

Lees verder

Recept voor pittige balsamico-marmelade met sinaasappel en basilicum

Marmelade wordt al lang gekoesterd als een zoet en pittig conservenmiddel, traditioneel gemaakt van citrusvruchten en wordt overal van genoten, van ochtendtoast tot gastronomische desserts. Deze pittige balsamico-sinaasappel- en basilicummarmelade, ontwikkeld door de wereldberoemde chef-kok Vince Kelly, geeft een moderne draai aan deze klassieke conserven. Chef Kelly, geroemd om zijn innovatieve culinaire…

Lees verder

Special Ingredients Europe