Ricetta del cocktail Mojito all'anguria
Una variazione rinfrescante del mojito a base di ginger beer, lime e menta fresca, rifinita con piccole sfere di caviale di anguria
Attrezzatura
Ingredienti
Bevanda Mojito all'anguria
- 80 ml birra allo zenzero
- 40 ml rum
- 30 ml sciroppo di sospensione
- 20 ml succo di lime
Caviale di anguria
- 240 ml succo di anguria
- 10 gr Rum bianco
- 50 gr zucchero
- 1.5 gr Alginato di sodio
Bagno di cloruro di calcio
- 10 gr Cloruro di calcio
- 1 l acqua
Istruzioni
Bevanda Mojito all'anguria
- Mescolare gli ingredienti del mojito in un bicchiere pieno di ghiaccio e mescolare per raffreddare la bevanda, quindi filtrare in un bicchiere fresco e servire.
Bagno di cloruro di calcio
- Prepara il bagno di calcio mescolando l'acqua e il cloruro di calcio
Caviale di anguria
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Passare il composto attraverso un colino o una mussola per eliminare le bolle d'aria.
- Usa una pipetta o una siringa per creare sfere di caviale facendo cadere la miscela di anguria in un bagno di cloruro di calcio.
- Lasciare reagire il caviale per trenta secondi, quindi rimuoverlo con una schiumarola e sciacquarlo a bagnomaria con acqua fresca
- Per servire versare il cocktail preparato in un bicchiere o in un tubo di vetro, quindi mescolare un po' di caviale di anguria nella bevanda e servire guarnendo con foglie di menta fresca.
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