Ricetta terrina vegana di funghi dashi
Crea una deliziosa terrina di funghi dashi con Vegi Gel.
Attrezzatura
Ingredienti
Terrina
- 500 gr funghi
- fagioli edamame
- erba cipollina fresca
Gel di terrina
- 200 gr dashi
- 10 gr tamari
- 100 gr mandorle tritate
- 3 gr Gel Vegetale
- sale
Istruzioni
Parte 1: Preparazione della terrina di funghi ed edamame
- Tagliare i funghi a fette: Inizia affettando sottilmente i funghi. Un coltello affilato ti aiuterà a ottenere fette uniformi, assicurandoti che cuociano in modo uniforme.
- Friggere i funghi: In una padella calda, aggiungi una piccola quantità di olio. Friggi i funghi finché non sono cotti e sviluppano un colore marrone dorato intenso.
- Aggiungere sapore: Completare la cottura dei funghi nella padella con un goccio di tamari o salsa di soia, consentendo ai sapori saporiti di infondersi nei funghi.
- Assemblare la terrina: In uno stampo per terrina, disporre a strati i funghi cotti con fagioli edamame e erba cipollina tritata finemente. Premere con forza per ottenere una terrina compatta e uniforme.
Parte 2: Creazione del gel terrina
- Preparare il gel: Mescola tutti gli ingredienti del gel in una pentola e portali a ebollizione. Mescola delicatamente finché tutto non è ben amalgamato.
- Versare e impostare: Versare con attenzione il liquido caldo sui funghi a strati nello stampo per terrina. Assicurarsi che il liquido copra uniformemente tutti gli ingredienti.
- Freddo: Metti la terrina in frigo e lasciala solidificare finché non diventa solida. Questo permetterà ai sapori di fondersi insieme in modo meraviglioso.
- Servire: Una volta pronta, affettare la terrina e servirla con un filo di liquido aggiuntivo, cipolla sottaceto, cipollotto, erbe fresche e olio di coriandolo per una finitura elegante.
Nota
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