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Spuma di ananas e patate dolci

Ricetta della spuma di patate dolci e ananas

Special Ingredients Europe
Scoprite questa deliziosa ricetta di spuma di patate dolci e ananas, ideata dai più importanti chef molecolari del mondo.
5 da 1 voto
Stampa ricetta Pin Ricetta
Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 15 minuti
Portata Cocktail
Cucina Molecolare
Porzioni 4 4

Attrezzatura

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Preparare gli ingredienti: Iniziate mettendo nel frullatore la patata dolce grattugiata, il succo di ananas fresco e le gocce aromatizzanti all'ananas.
  • Frullare il composto: Frullare gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un composto liscio, assicurandosi che la patata dolce sia completamente incorporata al succo.
  • Filtrare il composto: Versare il composto frullato attraverso un panno di mussola in una ciotola pulita. Strizzare il panno per estrarre più liquido possibile, lasciando dietro di sé eventuali particelle solide.
  • Incorporare la Easy Whip: Utilizzando un frullatore a immersione, aggiungere gradualmente gli ingredienti speciali Easy Whip al liquido filtrato. Frullare fino a quando Easy Whip non è completamente amalgamato, creando un composto liscio e omogeneo.
  • Preparare la pistola Espuma: Versare con attenzione la miscela liquida in una pistola Espuma utilizzando un imbuto. Caricare la pistola con 2 caricatori N2O, che arieranno la miscela.
  • Freddo: Metti la pistola Espuma in frigo e lasciala riposare per 1 ora. Questo permette ai sapori di fondersi e alla miscela di stabilizzarsi.
  • Servire: Prima di servire, agitare vigorosamente la pistola Espuma per assicurarsi che la miscela sia adeguatamente areata. Distribuire la schiuma nei contenitori desiderati, come bicchieri o piccole ciotole, e servire immediatamente.

Nota

Questa schiuma leggera e ariosa, che unisce la dolcezza naturale dell'ananas con la sottile terrosità della patata dolce, è un'aggiunta unica e rinfrescante alle tue creazioni culinarie. Che venga utilizzata come guarnizione per dessert o come componente di un piatto più complesso, questa schiuma di ananas e patata dolce stupirà sicuramente con il suo sapore vibrante e la sua consistenza delicata.
Parola chiave Easy Whip®, frullatore, succo di ananas fresco, patata dolce grattugiata, frullatore a immersione, mussola, goccia aromatizzante all'ananas
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