Ricetta gelatine di melograno e rose
Attrezzatura
Ingredienti
- 20 gr Gel Vegetale
- 175 gr Fragole
- 250 ml Succo di melograno fresco
- 50 gr Zucchero semolato
- 5 ml Goccia al gusto di rosa inglese
- 20 gr Semi di melograno per decorare
Istruzioni
- Togliere la buccia verde alle fragole, lavarle e asciugarle. Tritare grossolanamente le fragole e metterle in un frullatore o in un robot da cucina con 50 ml di succo di melograno e frullare per qualche secondo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Metti il Vegi Gel in una ciotola, frullalo con 250 ml di acqua fredda e versalo in una casseruola pulita.
- Passare il composto di fragole attraverso un colino fine nel Vegi Gel. Aggiungete il restante succo di melograno e mescolate bene.
- Aggiungere lo zucchero. Scaldare mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Alzare la fiamma e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e unire le gocce al gusto di rosa.
- Lavorando rapidamente, versare il composto equamente in 4 vaschette per budino da 150 ml (¼ pt) o stampi per gelatina. Lasciare raffreddare completamente: poi mettere in frigo per almeno 2 ore.
- Al momento di servire, immergere gli stampini in acqua molto calda per qualche secondo per sciogliere la gelatina e capovolgere sui piatti da portata. Servire con semi di melograno e petali di rosa per decorare.
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