Dischi di Funghi Champignon
Attrezzatura
Ingredienti
- 200 gr Funghi champignon
- 200 ml Acqua
- 4 gr Agar-agar
- 300 ml Brodo di pollo
- Sale a piacere
- Olio d'oliva
Istruzioni
- Frullare i funghi, quindi metterli in una padella con un filo d'olio d'oliva e aggiungere il brodo di pollo.
- Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Filtrare con un colino e riporre in un'altra padella.
- Aggiungere gradualmente l'Agar Agar mescolando/sbattendo.
- Portare a ebollizione a 100℃.
- Versare in una teglia e far raffreddare a 20°C.
- Tagliare dei piccoli cerchi utilizzando un piccolo stampino per biscotti.
- Disporre diversi dischi in cerchio su un piatto separato.
Provato questa ricetta?Facci sapere come era!