Perle di miele con agar agar
Attrezzatura
- Bottiglia di sferificazione Opzionale - per una maggiore efficienza
Ingredienti
- 2 G Agar-agar
- 150 ml Acqua
- 50 G Miele
- 300 ml Olio vegetale
Istruzioni
- Metti l'olio vegetale in un bicchiere e mettilo in frigo a raffreddare un'ora prima di iniziare con il resto.
- In una piccola casseruola, unire l'acqua e l'agar agar in polvere. Sbatti bene per unire.
- Aggiungere il miele e frullare ancora per unire.
- Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere per 2-3 minuti fino a quando l'agar agar e il miele non si saranno completamente sciolti.
- Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il composto per qualche minuto.
- Versare il composto in una bottiglia di sferificazione o in una siringa alimentare.
- Spremi piccole gocce della miscela di miele nell'olio freddo. A causa della differenza di temperatura, il gel delle perle di miele si fisserà rapidamente.
- Servi le perle di miele per aggiungere dolcezza e consistenza ai tuoi dolci o taglieri di formaggi preferiti.
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