Pane Senza Glutine
Attrezzatura
Ingredienti
- Olio per ungere
- 325 gr Fiore di riso senza glutine
- 75 gr Farina di mais
- 75 gr Latte in polvere in polvere
- 7 gr Lievito secco in bustina ad azione rapida
- 7.5 gr gomma di xantano
- 40 gr Burro non salato, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente
- 2 grande Uova sbattute
- 1.5 gr Sale fino
- 400 ml Acqua calda
Istruzioni
- Ungere leggermente uno stampo da plumcake da 900 g.
- In una ciotola capiente mescolare le farine, il latte in polvere, la gomma xantana, il lievito e 1,5 g di sale fino. Aggiungere il burro, le uova e l'acqua tiepida.
- Sbattere con una frusta elettrica per 3 minuti: la pastella densa salirà sulla frusta, ma persevera!
- Versare l'impasto in uno stampo preparato.
- Utilizzare una spatola oliata per distribuire uniformemente il composto.
- Coprire lo stampo con pellicola trasparente oliata (con il lato oliato rivolto verso il basso) e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza – il centro dell'impasto si formerà leggermente una cupola.
- Preriscaldare il forno a 180°C (160°C ventilato), livello gas 4.
- Scoprire l'impasto e cuocere per 50-55 minuti fino a doratura.
- Togliere dallo stampo e far raffreddare su una gratella prima di servire.
- Per la conservazione conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
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