Muffin ai mirtilli senza glutine - con gomma di xantano
Inizia la giornata nel modo giusto con questi deliziosi muffin ai mirtilli senza glutine che sono la combinazione perfetta di soffici, umidi e saporiti!
Attrezzatura
- Teglia per muffin
- Fodere di carta
- Griglia
Ingredienti
- 240 G farina multiuso senza glutine
- 2.5 G gomma di xantano
- 10 G lievito in polvere
- 3 G sale
- 100 G zucchero granulare
- 60 G burro non salato, fuso
- 2 uova grandi
- 240 G latte (si può usare latte senza latte)
- 5 ml estratto di vaniglia
- 180 G mirtilli (fresco o congelato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C e fodera uno stampo per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina senza glutine, la gomma di xantano, il lievito, il sale e lo zucchero.
- In una piccola ciotola separata, sbatti insieme il burro fuso, le uova, il latte e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
- Incorporare delicatamente i mirtilli.
- Dividi uniformemente la pastella tra i pirottini per muffin, riempiendoli ciascuno per circa 3/4.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin risulta pulito.
- Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
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