Ricetta cocktail Martini al cioccolato e arancia
Cocktail Gin Martini con un tocco moderno! aromatizzato all'arancia e perle di cioccolato inserite liquide servito in un bicchiere con bordo zuccherato rifinito con scorza d'arancia e Cristalli Crackle
Attrezzatura
Ingredienti
Polvere di cristallo craquelé arancione
- 20 gr zucchero
- 20 gr Cristalli crepitanti
- arancia Scorza
Martini al cioccolato e arancia
- 35 ml Cointreau
- 50 ml Gin
- 35 ml sciroppo
Bagno al lattato di calcio
- 20 gr Lattato di calcio
- 1 l acqua
Perle Di Cioccolato
- 400 gr acqua (acqua a basso contenuto di calcio)
- 200 gr zucchero
- 70 gr polvere di cacao
- 40 ml Gin
- 5 gr Alginato di sodio
Istruzioni
Polvere di cristallo craquelé arancione
- Mescolare gli ingredienti insieme in una ciotola.
- Capovolgere il bicchiere e immergere il bordo del bicchiere in un po' di olio d'oliva delicato, quindi eliminare l'olio in eccesso e immergere il bordo del bicchiere nello zucchero in polvere all'arancia.
Martini al cioccolato e arancia
- Versare tutti gli ingredienti in un bicchiere colmo di ghiaccio e mescolare per raffreddare il drink.
- Quindi filtrare la bevanda nel bicchiere preparato con il bordo Orange Crackle Crystal.
Bagno al lattato di calcio
- Mescolare bene l'acqua e il lattato di calcio e lasciare riposare.
Perle Di Cioccolato
- Mescolare insieme l'acqua e l'alginato di sodio.
- Aggiungere nel frullatore il cacao in polvere e lo zucchero e frullare bene.
- Passare il composto attraverso un colino o una mussola per eliminare le bolle d'aria.
- Usa una pipetta o una siringa per preparare le perle di caviale facendo cadere la miscela di cioccolato in un bagno di calcio (vedi ricette aggiuntive).
- Lasciare reagire il caviale per trenta secondi, quindi rimuoverlo con una schiumarola e sciacquarlo a bagnomaria con acqua fresca.
- Infine, aggiungete alla bevanda un cucchiaio di perle di cioccolato.
- Servire il prima possibile dopo aver fatto.
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