La migliore pizza senza glutine
La migliore pizza senza glutine, utilizzando i migliori ingredienti. Prova tu stesso
Ingredienti
- 270 grammo miscela di farine senza glutine Vedi collegamento
- 7 grammo lievito secco istantaneo o attivo
- 5 grammo zucchero
- 240 grammo acqua calda (circa 45°C)
- 5 grammo sale
- 25 grammo olio d'oliva
Condimenti
- 25 grammo olio d'oliva
- 1 cipolla
- 400 grammo pomodori (1 barattolo)
- 25 grammo passata di pomodoro
- 5 grammo zucchero
- 1/2 grappolo basilico
- 250 grammo Mozzarella
- 5 pomodorini
Istruzioni
Prepara l'impasto
- In una piccola ciotola o misurino, unisci l'acqua calda, lo zucchero o il miele e il lievito. Lascia riposare il composto per circa 5-10 minuti, o finché non diventa spumoso.
- In una grande ciotola, unire la miscela di farina senza glutine e il sale.
- Aggiungi gradualmente la miscela di lievito alla miscela di farina, mescolando mentre procedi. Aggiungere l'olio d'oliva e continuare a mescolare fino a formare un impasto. L'impasto risulterà leggermente più appiccicoso del normale impasto per pizza a causa dell'assenza di glutine.
- Oliare leggermente le mani e modellare l'impasto in una palla. Mettete la palla di impasto in una ciotola unta con un filo d'olio, coprite con un canovaccio umido o della pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non sarà leggermente aumentata di volume.
Prepara la salsa
- In una piccola casseruola: scaldare l'olio e cuocere la cipolla con un pizzico di sale per 5-10 minuti a fuoco basso. Aggiungere la lattina di pomodori, la passata di pomodoro e lo zucchero e portare a ebollizione. Cuocere, scoperto, per 30 minuti, mescolando regolarmente. Frullare la salsa con un frullatore (a immersione) fino a ottenere una salsa liscia. (Opzionalmente: aggiungi qualche goccia di salsa di peperoncino dolce per un tocco in più). Condire a piacere e mescolare con il basilico.
preriscaldare il forno
- Preriscalda il forno a 245°C. Se hai una pietra per pizza, mettila nel forno a scaldare.
Preparare le basi per pizza
- Metti un pezzo di carta da forno sul piano di lavoro e spolveralo leggermente con farina senza glutine. Trasferisci l'impasto sulla carta da forno e usa le mani o un mattarello per modellarlo in una crosta di pizza, spessa circa 1/4 di pollice (0,6 cm).
- Rifinire le basi con uno strato sottile di sugo, pomodorini tagliati a fettine sottili e mozzarella sminuzzata. Evita di sovraccaricare la pizza, poiché la crosta senza glutine è più delicata di una crosta normale.
- Far scorrere la carta da forno con la pizza preparata su una teglia o una pietra per pizza preriscaldata. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e i condimenti sono cotti a proprio piacimento.
- Sfornate la pizza, lasciatela raffreddare per qualche minuto, poi affettatela e servitela. Goditi la tua pizza senza glutine fatta in casa!
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