Bellissimi panini per hamburger neri
Quei Black Burger Buns che vedi nei festival e negli hamburger? sono realizzati con carbone attivo. Dai un'occhiata a questa ricetta.
Attrezzatura
Ingredienti
- 240 grammo acqua calda
- 12 grammo zucchero granulare
- 7 grammo lievito secco attivo
- 60 grammo latte
- 60 grammo olio vegetale
- 8 grammo Polvere di carbone attivo
- 450 grammo Farina per tutti gli usi (oppure usa la nostra ricetta con farina senza glutine)
- 6 grammo sale
- 1 uovo
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unire acqua tiepida, zucchero semolato e lievito secco attivo. Lasciare riposare per circa 5 minuti o fino a quando il lievito diventa schiumoso.
- Aggiungi latte, olio vegetale e polvere di carbone attivo alla miscela di lievito. Mescolare bene fino a distribuire uniformemente il carbone attivo.
- Aggiungere gradualmente la farina per tutti gli usi e il sale agli ingredienti bagnati, mescolando fino a formare un impasto appiccicoso.
- Lavorare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata per circa 10 minuti, o finché non diventa liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Una volta che l'impasto è lievitato, schiacciarlo e dividerlo in 8 parti uguali. Formate una pallina con ogni porzione e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno, lasciando abbastanza spazio perché si espandano.
- Coprire i panini sagomati con un canovaccio pulito e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
- Sbattere un uovo e spennellare la superficie di ogni panino con l'uovo sbattuto per una finitura lucida.
- Cuocere i panini nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando non sono sodi e suonano vuoti quando vengono battuti sul fondo.
- Lasciare raffreddare i panini su una gratella prima di servire.
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