Ricetta Avocado In Pastella Tempura Al Carbone
Stupisci con questo squisito dessert, delizioso avocado da far venire l'acquolina in bocca in pastella di tempura al carbone utilizzando ingredienti speciali Methocel e carbone attivo.
Attrezzatura
Ingredienti
- 1 avocado tagliato a pezzetti
- 300 gr acqua
- 100 gr vodka
- 125 gr farina
- 1 cucchiaino cumino
- 1 pizzico sale
- 1.5 gr Metilcellulosa
- 15 gr Carbone attivo
Istruzioni
- Frullare insieme gli ingredienti (tranne i pezzetti di avocado).
- Versare in un montapanna e caricare con CO2.
- Raffreddare in frigorifero, idealmente per 2 ore.
- Immergi i pezzi di avocado nella salsa tamari o di soia.
- Mettete i pezzetti di avocado nella farina e scrollate via l'eccesso.
- Spruzzare un po' dell'impasto dalla frusta sull'avocado.
- Mettere nella friggitrice a 190 °C e cuocere per 2 - 3 minuti fino a quando diventano croccanti.
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