Miscela di farine multiuso senza glutine
Questa ricetta è una versatile miscela di farina senza glutine che utilizza gomma di xantano e gomma di guar. Questa miscela può essere utilizzata per varie esigenze di cottura senza glutine, tra cui impasti per pizza, pane e dolci.
Ingredienti
- 240 grammo farina di riso integrale
- 240 grammo farina di riso bianco
- 160 grammo fecola di patate
- 80 grammo Farina di tapioca
- 30 grammo amido di mais
- 10 grammo gomma di xantano
- 5 grammo Gomma di Guar
Istruzioni
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina di riso integrale, la farina di riso bianco, la fecola di patate, l'amido di tapioca, l'amido di mais, la gomma di xantano e la gomma di guar fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Conserva la miscela di farine senza glutine in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero se vivi in un ambiente umido.
- Per utilizzare questa miscela di farina senza glutine nelle ricette, sostituire la normale farina per tutti gli usi o per il pane con una quantità uguale della miscela. Tieni presente che gli impasti e le pastelle senza glutine avranno una consistenza leggermente diversa rispetto alle loro controparti contenenti glutine e potrebbe essere necessario regolare di conseguenza la quantità di liquido nella ricetta.
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