Il risotto è un piatto italiano per eccellenza che risale al XIV secolo, con le sue radici nelle regioni settentrionali dell'Italia. Questo piatto di riso cremoso e lussuoso è tradizionalmente preparato con riso Arborio, che ha un alto contenuto di amido che si presta alla consistenza cremosa caratteristica del piatto. Il risotto occupa un posto significativo nella cucina italiana...
Il Dirty Martini è un cocktail con un passato storico e un profilo aromatico audace che ha catturato il cuore di molti. Nato all'inizio del XX secolo, questa svolta sul classico Martini ha aggiunto un tocco di salamoia d'oliva, conferendogli un tocco caratteristico e saporito. Il Dirty Martini ha lasciato il segno nel popolare...
Questo piatto delizioso combina i sapori saporiti di pezzi di carne o pesce tritati o di piccole e medie dimensioni con le consistenze fresche e vivaci delle verdure tritate, a dadini o frullate. Ma ciò che rende questa ricetta davvero speciale è il nostro ingrediente segreto: lo Special Ingredients Easy Binder. Questo potente ingrediente ti consente di legare senza sforzo...
Bagno di alginato di sodio Nel mondo innovativo della cucina modernista, l'alginato di sodio si distingue come ingrediente trasformativo. Le sue proprietà uniche consentono ai professionisti e agli appassionati di cucina di ampliare i confini della consistenza e della forma nella gastronomia, portando a piatti e bevande straordinari, visivamente accattivanti quanto deliziosi. Ecco un più vicino…
Un tocco modernista sul classico Gimlet di cetriolo Benvenuti nell'affascinante mondo della cucina modernista dove le ricette tradizionali si trasformano in esperienze sensazionali. Oggi rivisitamo un classico amato, il succhiello di cetriolo, e lo infondiamo con un pizzico di scienza culinaria per deliziare sia il tuo palato che la tua curiosità. Il fascino senza tempo del…
Avocado in pastella di tempura al carbone Oggi ci immergiamo in una ricetta che non solo sfida i metodi di cottura tradizionali, ma introduce anche una svolta drammatica a un ingrediente amato: l'avocado. Questa ricetta per bocconcini croccanti di avocado non consiste solo nel creare uno spuntino delizioso; si tratta di esplorare l'arte della cucina con le moderne tecniche gastronomiche. …
Mosca Mule Un Mosca Mule è un cocktail popolare che tradizionalmente consiste di vodka, birra allo zenzero piccante e succo di lime, guarnito con uno spicchio di lime e spesso servito in una caratteristica tazza di rame. Il cocktail è noto per il suo profilo aromatico deciso e speziato che deriva dalla birra allo zenzero, mentre il lime aggiunge un tocco rinfrescante...
Sciroppo di sospensione Nei regni dinamici della moderna gastronomia e mixologia, la ricerca dell'innovazione e della modificazione della consistenza gioca un ruolo cruciale nella creazione di esperienze memorabili. Uno degli ingredienti fondamentali che sono emersi come un punto di svolta è lo sciroppo di sospensione, una miscela semplice ma versatile di acqua, zucchero e gomma xantana. Allora, cos’è la sospensione…
Schiuma di camomilla con meringa alla rosa canina e menta Una sinfonia culinaria per i sensi. Questa creazione eterea intreccia la delicata essenza della camomilla con il fascino piccante della rosa canina, il tutto armonizzato dalla scorza rinfrescante della menta. Immagina questo: una schiuma simile a una nuvola infusa con l'aroma rilassante della camomilla, che abbraccia delicatamente la dolcezza frizzante della rosa canina...
La sfera del cocktail Bloody Mary! Benvenuti a un'interpretazione innovativa di uno dei cocktail più iconici del mondo con la nostra nuova ricetta sferica del Bloody Mary. Questa bevanda classica, nota per i suoi sapori audaci e le sue proprietà ricostituenti, è stata un alimento base per il brunch e una cura per i postumi di una sbornia sin dal suo inizio all'inizio del XX secolo. Il Sanguinario…
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