Édesburgonya és ananász Espuma receptje
Nézze meg ezt a finom édesburgonya és ananász espuma receptet, amelyet a világ vezető molekuláris szakácsai készítettek.
Felszerelés
- Muszlin szövet
Hozzávalók
- 300 gr reszelt édesburgonya
- 2000 ml friss ananászlé
- 2 gr Easy Whip
- 8 cseppek Ananász ételízesítő csepp
Utasítás
- Készítse elő a hozzávalókat: Kezdje a reszelt édesburgonya, a friss ananászlé és az ananászos ételízesítő cseppek turmixgépbe helyezésével.
- Keverjük össze a keveréket: A hozzávalókat turmixgépben simára pürésítjük, ügyelve arra, hogy az édesburgonya teljesen beépüljön a lébe.
- Szűrjük le a keveréket: Öntse a kevert keveréket muszlin kendőn keresztül egy tiszta tálba. Nyomja össze a ruhát, hogy a lehető legtöbb folyadékot kiszívja, és minden szilárd részecskét hagy maga után.
- Szerelje be az Easy Whip-et: Egy botmixer segítségével fokozatosan adjuk hozzá a Special Ingredients Easy Whip-et a leszűrt folyadékhoz. Keverje addig, amíg az Easy Whip teljesen össze nem keveredik, sima és homogén keveréket hozva létre.
- Készítse elő az Espuma fegyvert: Óvatosan öntse a folyékony keveréket Espuma pisztolyba egy tölcsér segítségével. Töltse fel a pisztolyt 2 N2O töltővel, amely levegőzteti a keveréket.
- Hideg: Helyezze az Espuma pisztolyt a hűtőbe, és hagyja pihenni 1 órát. Ez lehetővé teszi az ízek összeolvadását és a keverék stabilizálását.
- Szolgál: Tálalás előtt erősen rázza fel az Espuma pisztolyt, hogy biztosítsa a keverék megfelelő levegőztetését. Öntse a habot a kívánt edényekbe, például poharakba vagy kis tálkákba, és azonnal tálalja.
Megjegyzések
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!