Piros thai curry tészta recept
Felszerelés
Hozzávalók
- 2 gr Galangal
- 2 gr Fokhagyma
- 1.5 gr Különleges összetevőkből álló agar agar por
- 5 gr Citromfű
- 1 db friss lime leve
- 30 gr Vágott hagymát
- 100 ml Kókusztej
- 25 gr Thai curry paszta
- Molekuláris spagetti készlet
Utasítás
- A citromfüvet apróra szeleteljük.
- Egy serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat.
- Hozzáadjuk a citromfüvet, a felkockázott hagymát és a fokhagymát, és puhára pároljuk.
- Adjuk hozzá a curry pasztát és keverjük össze, adjuk hozzá a kókusztejet és állandó kevergetés mellett forraljuk fel, adjuk hozzá a lime levét és a galangalt.
- Használjon turmixgépet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden összetevő összekeveredett.
- A keveréket szitán át öntjük egy tálba.
- Mérjünk ki 100 ml-t a keverékből, és tegyük vissza a serpenyőbe.
- Kézi turmixgép használata közben fokozatosan adjon hozzá 1,5 g Agar agart, és forralja vissza, hogy aktiválódjon.
- Élelmiszer-minőségű fecskendővel és szilíciumcsővel töltse meg a csövet a szósszal.
- Helyezze a csövet jeges fürdőbe 1 percre.
- Nyomja ki a tésztát a csőből a fecskendővel. Szükség esetén ismételje meg.
Videó
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!