Mandarin gömbök – fordított szferifikáció
Készítsen gyönyörű narancsgömböket mandarinléből fordított gömbölyítéssel. Gyönyörű és finom
Hozzávalók
- 400 gr Édesített mandarin turmix
- 5 gr Nátrium-alginát
- 5 gr Kalcium-laktát
- 2 gr Xantán gumi
- 1 Liter Víz
Utasítás
Készítse elő a mandarin gömböt
- Keverje össze turmixot, kalcium-laktátot és xantángumit a turmixgép segítségével
- 2 percig turmixoljuk
- Hagyja pihenni 6 órán át, vagy öntse át egy muszlin kendőn és egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a levegőt a keverékből
- Helyezze a keveréket gömb alakú formákba
- Fagyassza le a keveréket formákban
Készítse elő a nátrium-alginát fürdőt
- 2 percig turmixoljuk
- Hagyja állni 8 órán át, vagy gáztalanítsa vákuumgéppel, vagy menjen át egy muszlinon és egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a levegőt a keverékből
- Tegye a fagyott gömböket az alginát oldatba
- Hagyja állni 3 percig
- Távolítsa el a gömböket Öblítse le tiszta vízzel
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!