Gorgonzola rizottó hagymával és körtével Recept
Nyűgözze le vendégeit ezzel a hihetetlen Gorgonzola Risotto-val, amelyet körtével és hagymával kísér, amely xantángumi és glükózpor felhasználásával készült.
Felszerelés
Hozzávalók
- 4 gr Xantán gumi
- 50 gr Glükóz por
- 1 kg Rizottó rizs
- 200 ml fehérbor
- 4 liter Zöldség leves
- 250 gr Friss krém
- 250 gr Édes gorgonzola
- 10 gr Só
- 3 Hagyma
- 200 ml Körtelé
- 100 ml víz
- 2 Körte
- 60 gr Vaj
- Marék kukoricapehely
Utasítás
- Pirítsuk meg a rizottót a vajban, öntsük le a fehérborral, és lassan öntsük hozzá a zöldséglevet, amíg fel nem fő.
- A tejszínt felolvasztjuk a gorgonzolával és a sóval, majd az egészet összeturmixoljuk.
- A finomra vágott hagymát kevés olajon és sóval karamellizáljuk, majd meglocsoljuk a körtelével.
- Keverjük össze és adjuk hozzá a vizet és a xantángumit.
- Vágjunk 2 körtét kockákra, és vajban és glükózporban enyhén karamellizáljuk.
- Főzzük meg a rizst.
- Hozzákeverjük a gorgonzola szószt és a karamellizált körtét, és díszítjük a hagymás és körtemártással.
- A végén hozzáadjuk a kukoricapelyhet.
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!