Az erdei gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárakat vagy leveleket. Ha nagyobb gyümölcsöt használ, például epret, vágja kisebb darabokra.

Egy nagy fazékban keverjük össze az erdei gyümölcsöket és a cukrot. Hagyja állni a keveréket körülbelül 30 percig, és hagyja, hogy a cukor kiszívja a gyümölcsből a természetes levet.

Adjuk hozzá a citromlevet a gyümölcs és a cukor keverékéhez. Közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Fokozatosan keverje hozzá a pektint, hogy jól összeálljon és csomómentes legyen. Növelje a hőt, és forralja fel a keveréket. 5 percig forraljuk, folyamatosan kevergetve, nehogy megégjen.

Tesztelje a lekvárt a kívánt készlethez hidegtányér teszttel: tegyen egy kis kanál lekvárt egy hideg tányérra, és hagyja hűlni egy percig. Ha bőrt formál és ráncosodik, ha lökjük, akkor kész. Ha nem, folytassa a főzést még néhány percig, majd tesztelje újra.

Óvatosan öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, hagyva 1/4 hüvelykes fejteret. Törölje tisztára a felniket, helyezze rá a fedőt és a szalagokat, és forralja fel 10 percig forrásban lévő vízfürdőben, hogy lezárja.

Vegye ki az üvegeket a vízfürdőből, és hagyja teljesen kihűlni. Ellenőrizze a tömítéseket, majd tárolja hűvös, sötét helyen legfeljebb egy évig. Felbontás után hűtsük le.