Rugalmas karamell gél recept
Ez a sokoldalú karamellzselé recept, amely különleges összetevőket tartalmaz, Carrageenan Kappa és Carrageenan Iota, tökéletes kiegészítője a desszerteknek. Élvezze csokoládéval, kávéval vagy olívaolajjal párosítva a kivételes kulináris élményért.
Felszerelés
Hozzávalók
- 500 gr Víz
- 150 gr Cukor
- 50 gr Arany szirup
- 20 gr Víz
- 5 gr Karragén Kappa
- 3 gr Carragenan Iota
Utasítás
- A karragén keverék elkészítése:Egy keverőedényben 500 g vízben elkeverünk 5 g Carrageenan Kappa-t és 5 g Carrageenan Iotát. Tegye félre a keveréket.
- A cukrot és a szirupot felmelegítjük:Egy serpenyőben keverjünk össze 150 g cukrot, 50 g aranyszirupot és 20 g vizet. Melegítse a keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg karamellizálódik, és el nem éri a 150 °C (302 °F) hőmérsékletet.
- Hozzákeverjük a karragén keveréket:Fokozatosan adjuk hozzá az elkészített karragén keveréket a serpenyőbe a karamellizált cukorral. Folyamatosan keverjük, hogy a karamell teljesen feloldódjon.
- Forraljuk fel a keveréket:Folytassa a keverék melegítését, amíg el nem éri a forráspontot. Hagyjuk pár percig párolni, közben időnként keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
- Állítsa be a karamellgélt:Öntse a forró keveréket egy megfelelő edénybe. Hagyja kihűlni, és szobahőmérsékletre vagy hűtőszekrényben állni hagyja.
Megjegyzések
Tippek a tökéletes karamell gélhez:
- Konzisztencia ellenőrzése: Ügyeljen arra, hogy a karragén keveréket alaposan keverje fel, hogy elkerülje a csomókat.
- Hőmérséklet pontossága: Használjon cukorka hőmérőt, hogy a karamell elérje a tökéletes, 150 °C-os (302 °F) hőmérsékletet.
- Beállítási idő: Hagyja a keveréket zavartalanul megkötni, hogy a legjobb zselés állagot elérje
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!