Uborka Gimlet koktél Modern Twist Recept
Klasszikus erős gin és lime koktél modernista csavarral
Felszerelés
- Pipetta
Hozzávalók
Uborka gyöngy
- 250 ml uborkalé
- 10 ml gin
- 50 gr cukor
- 1.6 gr Nátrium-alginát
- borágó virágok köretként
Uborkás Gimlet koktél
- 50 ml gin
- 35 ml szuszpenziós szirup Lásd alább
- 25 ml zöld-citrom lé
Kalcium fürdő
- 20 gr Kalcium-laktát
- 1 L víz
Szuszpenziós szirup (100 ml)
- 50 ml víz
- 50 gr cukor
- 1 gr Xantán gumi
Utasítás
Uborka gyöngy
- Keverje össze a nátrium-alginátot, az uborka levét, a gint és a cukrot, amíg a folyadék kissé besűrűsödik.
- A keveréket szitán vagy muszlinon húzzuk át, hogy eltávolítsuk a légbuborékokat
- Készítse el a kalciumfürdőt: Keverje össze jól a caclium-laktátot és a vizet, és hagyja leülepedni.
- Pipettával vagy fecskendővel készítsen kaviárgyöngyöt úgy, hogy az uborka keveréket kalciumfürdőbe csepegteti
- Hagyja a kaviárt harminc másodpercig reagálni, majd vegye ki egy réskanállal, és öblítse le friss vízfürdőben.
- Elkészítés után a lehető leghamarabb használja fel
Uborka Gimlet
- Öntse a gint, a lime levét és a szuszpenziós szirupot egy jéggel töltött koktél shakerbe. Keverje le, hogy kihűljön, majd szűrje le az italt egy pohárba
- Keverj az uborkagyöngyből néhányat a kevert italba, és borágóvirággal díszítsd.
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!