Cékla balzsamzselé - gellánnal
Ez a gél nagyszerű alap számos körethez és előételhez. Praktikus textúrában ötvözi a cékla és a balzsamecet klasszikus kombinációját. Használja Blini receptünkben.
Felszerelés
- csőzsákok
- Botmixer
Hozzávalók
- 400 gramm Céklalé
- 100 gramm Balzsamecet
- 5 gramm Gellan Gum LT100 (magas acil)
- 0.5 gramm Xantán gumi
- 5 gramm só
Utasítás
- Az összes száraz hozzávalót (gellán és xantán) jól keverje össze, hogy a gélben ne maradjanak csomók.
- Keverje össze a cékla levét és a balzsamecetet egy vastag aljú serpenyőben. A száraz hozzávalókat összekeverjük a cékla/balzsameccsel és habverővel kevergetve felforraljuk. Az edényt azonnal levesszük a tűzről, amint felforrt.
- Öntse a gélt egy széles edénybe, hogy gyorsabban megszilárduljon. Hagyja teljesen kihűlni a gélt, ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Képesnek kell lennie a géltartályt fejjel lefelé fordítani anélkül, hogy a gél kifolyna…
- Tegye a gélt egy magas mérőpohárba, és keverje össze a kemény zselé tömbjeit puha zselévé a botmixerrel (vagy használjon hagyományos turmixgépet)
- Tegye a csőzsákba és tárolja felhasználásra
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!