Gyönyörű fekete burger zsemle
Azok a Black Burger Buns, amit fesztiválokon és hamburgeres helyeken látsz? aktív szénnel készülnek. Nézze meg ezt a receptet.
Felszerelés
Hozzávalók
- 240 gramm meleg víz
- 12 gramm kristálycukor
- 7 gramm aktív száraz élesztő
- 60 gramm tej
- 60 gramm növényi olaj
- 8 gramm Aktív szénpor
- 450 gramm univerzális liszt (vagy használja a gluténmentes liszt receptünket)
- 6 gramm só
- 1 tojás
Utasítás
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a meleg vizet, a kristálycukrot és az aktív száraz élesztőt. Hagyja állni körülbelül 5 percig, vagy amíg az élesztő felhabosodik.
- Adjunk hozzá tejet, növényi olajat és aktív szénport az élesztős keverékhez. Jól keverje össze, amíg az aktív szén egyenletesen el nem oszlik.
- Fokozatosan adjuk hozzá az univerzális lisztet és a sót a nedves hozzávalókhoz, keverjük addig, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
- Gyúrjuk a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 10 percig, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz.
- A tésztát enyhén kivajazott tálba tesszük, tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb 1-2 órát, vagy amíg a duplájára nem kel.
- Ha megkelt a tészta, kilyukasztjuk és 8 egyenlő részre osztjuk. Minden adagból golyót formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, hagyjunk annyi helyet, hogy kitáguljanak.
- A formált zsemléket tiszta törülközővel letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük.
- Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra (375°F).
- Verjünk fel egy tojást, és minden zsemle felületét kenjük meg felvert tojással, hogy fényes legyen.
- A zsemléket előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, vagy amíg az aljára koppintva megpuhulnak és üregesek lesznek.
- Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a zsemléket egy rácson.
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!