Vissza E-mail link
–+ adagok

Avokádó faszénben Tempura tészta receptje

Special Ingredients Europe
Nyűgözz le ezzel a gyönyörű sivatagi, finom ínycsiklandó avokádóval faszén Tempura tésztában, speciális Methocel és aktív szén összetevőkkel.
Még nincs értékelés
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Előkészítési idő 2 órák
Főzési idő 15 jegyzőkönyv
Pálya Előétel
Konyha Molekuláris
Adagok 4 4

Felszerelés

Hozzávalók
  

  • 1 avokádó kockákra vágva
  • 300 gr víz
  • 100 gr vodka
  • 125 gr Liszt
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 csipet só
  • 1.5 gr Metilcellulóz
  • 15 gr Aktívszén

Utasítás
 

  • A hozzávalókat (az avokádó darabok kivételével) összeturmixoljuk.
  • Öntsük tejszínhabverőbe, és töltsük fel CO2-vel.
  • Hűtőbe tesszük, ideális esetben 2 órára.
  • Az avokádó darabokat mártsa be tamariba vagy szójaszószba.
  • Az avokádó darabokat lisztbe tesszük, és a felesleget lerázzuk.
  • A tészta egy részét a habverőből szórjuk az avokádóra.
  • Tegyük a 190 °C-os sütőbe, és süssük 2-3 perc alatt ropogósra.

Videó

Kulcsszó Aktív szén, kömény, liszt, methocel, metil-cellulóz, vodka
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!