Sirup za suspenziju
Ovaj recept za sirup za suspenziju koristi se u nekoliko naših recepata za koktele molekularne gastronomije.
Oprema
Sastojci
- 150 gr šećer
- 150 ml voda
- 1 gr Ksantan guma
upute
- Pomiješajte šećer i vodu u šerpi i zagrijavajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Pustite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim umiješajte ksantan gumu dok se smjesa malo ne zgusne. Na kraju propasirajte kroz fino cjedilo.
- Ovo će dobro stajati u hladnjaku tjedan dana.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!