Super jednostavan Bubble Tea s aromatiziranim alginatnim biserima
Ovaj super jednostavan recept za Buuble čaj koristi natrijev alginat i kalcijev laktat za stvaranje bisera okusa.
Sastojci
- 7 gram Listići čaja
- 120 gram Mlijeko
- 200 gram Voćni sok
- 50 gram Šećer
- 5 gram Natrijev alginat
- 6 gram Kalcijev laktat
- 1000 gram Voda Za kupku s kalcijevim laktatom
- 1 gram Pasta za bojenje hrane
upute
- U maloj posudi pomiješajte kalcijev laktat i 1000 grama (1 litra) vode dok se potpuno ne otopi. Ostavite da odstoji 4 sata (ili preko noći)
- Zakuhajte vodu i dodajte listiće čaja. Pustite 5 minuta, zatim procijedite i ostavite da se ohladi.
- U blenderu pomiješajte ohlađeni čaj, šećer, mlijeko i 120 grama leda. Miješajte dok ne postane glatko.
- U drugoj maloj posudi pomiješajte natrijev alginat i voćni sok dok se potpuno ne otope. Po želji: dodajte prehrambenu boju i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Pomoću pipete ili štrcaljke ili bočice za sferifikaciju ukapajte male kapljice smjese alginata u otopinu kalcijevog laktata. Ostavite kapljice u otopini 2-3 minute.
- Izvadite 'bisere' iz otopine šupljikavom žlicom i isperite ih u posudi svježe vode.
- Dodajte alginatne perle na dno čaše, a zatim ulijte mješavinu čaja. Poslužite s debelom slamkom.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!