Recept za crvene tajlandske curry rezance
Oprema
Sastojci
- 2 gr Galangal
- 2 gr Češnjak
- 1.5 gr Posebni sastojci Agar Agar u prahu
- 5 gr Limunska trava
- Sok od 1 svježe limete
- 30 gr Luk nasjeckan na kockice
- 100 ml Kokosovo mlijeko
- 25 gr Tajlandska curry pasta
- Komplet molekularnih špageta
upute
- Limun travu sitno narežite.
- U lonac dodajte malu količinu ulja.
- Dodajte limunsku travu, luk i češnjak narezan na kockice i pržite dok ne omekšaju.
- Dodajte curry pastu i promiješajte, dodajte kokosovo mlijeko i pustite da zavrije uz stalno miješanje, dodajte sok limete i galangal.
- Koristite blender kako biste bili sigurni da su svi sastojci izmiješani.
- Smjesu kroz sito izlijte u zdjelu.
- Odmjerite 100 ml svoje smjese i vratite je u lonac.
- Koristeći ručnu miješalicu, postupno dodajte 1,5 g Agar Agara i ponovno zakuhajte da se aktivira.
- Pomoću štrcaljke za hranu i silikonske cijevi napunite cijevi umakom.
- Stavite cijev u ledenu kupelj na 1 minutu.
- Špricom izgurajte rezance iz cijevi. Ponovite ako je potrebno.
Video
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!