Mango kokos agar agar terina
Sastojci
- 600 gram zreli mango oko 2 velika manga
- 400 gram punomasno kokosovo mlijeko 1 limenka
- 200 ml voda
- 10 gram Agar Agar
- 100 gram šećer
- 1 prstohvat sol
- listovi svježe metvice, ljuskice kokosa ili jestivi cvjetovi za ukras (po želji)
upute
Pripremite sloj manga:
- Mango ogulite i uklonite sjemenke. Meso manga izmiksajte u blenderu ili u procesoru hrane dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte 200 ml (g) vode, 50 g šećera i 5 g agar agar praha. Smjesu dobro umutiti da se prah agar agara otopi. Pustite smjesu da zakipi na srednjoj vatri, neprestano miješajući da se ne zalijepi za dno posude. Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 2-3 minute, neprestano miješajući.
- Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Zatim postupno dodajte izmiksani mango u smjesu agara, miješajući da se dobro sjedini. Dodajte prstohvat soli kako biste uravnotežili okuse.
- Ulijte sloj manga u pravokutni kalup za terine ili kalup za kruh obložen plastičnom folijom. Ostavite sloj manga da se ohladi i počne se stvrdnjavati na sobnoj temperaturi
Pripremite sloj od kokosa:
- U drugom loncu pomiješajte 400 ml (g) kokosovog mlijeka, 50 g šećera i 5 g agar agar praha. Smjesu dobro umutiti da se prah agar agara otopi. Pustite smjesu da zakipi na srednjoj vatri, neprestano miješajući da se ne zalijepi za dno posude. Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 2-3 minute, neprestano miješajući.
- Maknite lonac s vatre i pustite da se malo ohladi. Nakon što se sloj manga u kalupu za terine počeo stezati, lagano ga prelijte slojem kokosa.
- Ostavite terinu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohladite i poslužite:
- Nakon što se ohladi, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se oba sloja potpuno stvrdnula.
- Za posluživanje pažljivo odvojite terinu od kalupa na tanjur za posluživanje. Narežite na komade oštrim nožem umočenim u vruću vodu i obrišite. Ukrasite svježim listićima mente, kokosovim orahama ili jestivim cvjetovima
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!