Muffini s borovnicama bez glutena - s ksantanskom gumom
Započnite dan s ovim divnim muffinima od borovnice bez glutena koji su savršena kombinacija pahuljastog, vlažnog i aromatičnog!
Oprema
- Kalup za muffine
- Papirnate obloge
- Žičani stalak
Sastojci
- 240 g višenamjensko brašno bez glutena
- 2.5 g Ksantan guma
- 10 g prašak za pecivo
- 3 g sol
- 100 g granulirani šećer
- 60 g neslani maslac, otopljen
- 2 velika jaja
- 240 g mlijeko (može se koristiti mlijeko bez mliječnih proizvoda)
- 5 ml ekstrakt vanilije
- 180 g borovnice (svježi ili smrznuti)
upute
- Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C) i obložite kalup za muffine s 12 čaša papirnatim podlogama.
- U velikoj zdjeli pjenasto pomiješajte bezglutensko brašno, ksantan gumu, prašak za pecivo, sol i šećer.
- U zasebnoj maloj zdjeli pjenasto izmiješajte otopljeni maslac, jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije.
- Postupno dodajte mokre sastojke u suhe sastojke, miksajući dok se ne sjedine. Pazite da ne premiješate.
- Lagano umiješajte borovnice.
- Tijesto ravnomjerno podijelite u kalupe za muffine, puneći svaki otprilike do 3/4.
- Pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista.
- Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!