Šumsko voće dobro operite i uklonite peteljke ili listove. Ako koristite veće voće poput jagoda, narežite ih na manje komade.

U većem loncu pomiješajte šumsko voće i šećer. Pustite smjesu da odstoji oko 30 minuta, dopuštajući šećeru da izvuče prirodne sokove iz voća.

U smjesu voća i šećera dodajte limunov sok. Kuhajte na srednjoj vatri uz često miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Postupno umiješajte pektin, pazeći da se dobro poveže i da nema grudica. Pojačajte vatru i dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući da ne zagori.

Testirajte džem na željeni set testom s hladnom pločom: stavite malu žlicu džema na hladan tanjur i ostavite da se ohladi minutu. Ako se pri guranju napravi kožica i nabora, gotov je. Ako nije, nastavite kuhati još nekoliko minuta i ponovno isprobajte.

Pažljivo ulijte vrući džem u sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodnog prostora. Obrišite rubove, stavite poklopce i trake i stavite ih u kipuću vodenu kupelj 10 minuta da se zatvore.

Izvadite staklenke iz vodene kupelji i ostavite da se potpuno ohlade. Provjerite brtve, zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku.