Recept za koktel Martini s čokoladom i narančom
Gin martini koktel s modernim prizvukom! s okusom naranče i čokoladnim perlama unesenim tekućinom posluženim u čaši sa pošećerenim rubom s narančinom koricom i Crackle Crystals
Oprema
Sastojci
Orange Crackle Crystal Powder
- 20 gr šećer
- 20 gr Pucketavi kristali
- naranča Polet
Martini s čokoladom i narančom
- 35 ml cointreau
- 50 ml džin
- 35 ml sirup
Kupka s kalcijevim laktatom
- 20 gr Kalcijev laktat
- 1 L voda
Čokoladni biseri
- 400 gr voda (voda s niskim sadržajem kalcija)
- 200 gr šećer
- 70 gr kakao u prahu
- 40 ml džin
- 5 gr Natrijev alginat
upute
Orange Crackle Crystal Powder
- Pomiješajte sastojke u zdjeli.
- Okrenite čašu naopačke i umočite rub čaše u malo blagog maslinovog ulja, zatim otresite višak ulja i umočite rub čaše u narančasti šećer u prahu.
Martini s čokoladom i narančom
- Ulijte sve sastojke u čašu napunjenu ledom i promiješajte da se piće ohladi.
- Zatim procijedite piće u pripremljenu čašu s rubom Orange Crackle Crystal.
Kupka s kalcijevim laktatom
- Dobro pomiješajte vodu i kalcijev laktat i ostavite da se taloži.
Čokoladni biseri
- Pomiješajte vodu i natrijev alginat.
- Dodajte kakao prah i šećer u blender i dobro izmiješajte.
- Procijedite smjesu kroz sito ili muslin kako biste uklonili mjehuriće zraka.
- Upotrijebite pipetu ili štrcaljku da napravite bisere kavijara tako da ubacite čokoladnu smjesu u kupku s kalcijem (pogledajte dodatne recepte).
- Pustite da kavijar reagira trideset sekundi, a zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i isperite u kupki svježe vode.
- Na kraju u napitak umiješajte žlicu čokoladnih perlica.
- Poslužite što prije nakon izrade.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!