• Pripremite tijesto: Započnite stavljanjem vode, votke, glatkog brašna, Easy Whip i soli u blender. Smjesu dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku, čvrstu smjesu.
• Procijedite tijesto: Ulijte izmiješano tijesto kroz fino sito kako biste uklonili grudice, osiguravajući glatku teksturu konačnog proizvoda.
• Napunite mutilicu za vrhnje: Procijeđeno tijesto premjestite u miješalicu za vrhnje od nehrđajućeg čelika. Napunite mutilicu CO2 da karbonizira tijesto, dajući mu laganu i prozračnu konzistenciju.
• Ohladite se: Mješalicu za vrhnje staviti u hladnjak i hladiti najmanje dva sata. Ovaj korak je ključan jer omogućuje tijestu da u potpunosti apsorbira CO2, povećavajući njegovu lakoću.

Za korištenje:

• Pripremiti za prženje: Kada ste spremni za prženje, poprskajte malo gaziranog tijesta u posudu.
• Premazati i pržiti: Predmete koje želite pržiti umočite u gazirano tijesto, pazeći da su ravnomjerno obloženi. Pažljivo ih ubacite u pećnicu zagrijanu na 190°C.
• Pržite dok ne postane hrskavo: Pržite obložene namirnice dok ne postignu željenu razinu hrskavosti. Karbonizacija u tijestu stvara lagani, hrskavi premaz koji je istovremeno nježan i zadovoljavajući.
• Ocijedite i poslužite: Pržene komade izvadite iz friteze i ocijedite na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak ulja. Poslužite odmah dok je vruće za najbolju teksturu i okus