Prekrasne crne pljeskavice
One Black Burger Buns koje viđate na festivalima i burger mjestima? napravljeni su s aktivnim ugljenom. Pogledajte ovaj recept.
Oprema
Sastojci
- 240 gram Topla voda
- 12 gram granulirani šećer
- 7 gram aktivni suhi kvasac
- 60 gram mlijeko
- 60 gram biljno ulje
- 8 gram Aktivni ugljen u prahu
- 450 gram brašno za sve namjene (ili upotrijebite naš recept za brašno bez glutena)
- 6 gram sol
- 1 jaje
upute
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte toplu vodu, granulirani šećer i aktivni suhi kvasac. Ostavite da odstoji oko 5 minuta, ili dok kvasac ne postane pjenast.
- U smjesu kvasca dodajte mlijeko, biljno ulje i prah aktivnog ugljena. Dobro promiješajte dok se aktivni ugljen ravnomjerno ne rasporedi.
- Postupno dodajte višenamjensko brašno i sol mokrim sastojcima, miješajte dok se ne formira ljepljivo tijesto.
- Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini oko 10 minuta, ili dok ne postane glatko i elastično.
- Stavite tijesto u lagano namašćenu zdjelu, prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-2 sata, odnosno dok se ne udvostruči.
- Nakon što je tijesto naraslo, izbušite ga i podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora da se rašire.
- Oblikovane kiflice prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se dižu još 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F).
- Umutite jedno jaje i premažite površinu svake kiflice umućenim jajetom za sjajni završetak.
- Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, odnosno dok ne postanu čvrste i dok lupkanjem po dnu zvuče šuplje.
- Ostavite peciva da se ohlade na rešetki prije posluživanja.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!