Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte maslac, granulirani šećer i smeđi šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 3-5 minuta električnom miješalicom.

Umutite jaja, jedno po jedno, zatim umiješajte ekstrakt vanilije i kapljice okusa žira. Količinu kapljica okusa žira prilagodite svojim željama.

Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol u posebnoj posudi. Postupno dodajte mokrim sastojcima, miksajući dok se ne sjedine. Ako koristite, ubacite komadiće čokolade ili orahe.

Stavite tijesto na pripremljene limove za pečenje, razmaknuvši ih oko 2 inča. Pecite 8-10 minuta, dok rubovi ne postanu lagano zlatni.

Ostavite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.