Recette d'entrées de légumes, de viande ou de poisson
Préparez des entrées de viande, de poisson et de légumes avec Special Ingredients Easy Binder
Équipement
Ingrédients
- 750 g Morceaux de viande/poisson hachés ou petits à moyens et légumes hachés, coupés en dés ou mélangés
- 200 g Eau froide
- 15 g Easy Binder
- Assaisonnement (facultatif)
Instructions
Créer un mélange
- Ajoutez 15 g d'Easy Binder à 200 g d'eau froide. Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur plongeant pendant quelques secondes pour obtenir la solution Easy Binder.
- Mélangez tous vos ingrédients et la solution Easy Binder ensemble, utilisez un batteur électrique ou mélangez à la main dans un grand bol avec une spatule pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois le mélange terminé, choisissez 1 de ces 3 options
- Mettez votre mélange dans des moules en vous assurant que chaque moule est plein et compact, sans bulles d'air.
- Emballez chaque formation sous vide pour éliminer l’air et compacter.
- Façonnez et compactez vos formations à la main en évacuant l'air. Enveloppez ensuite hermétiquement dans du film alimentaire.
Refroidir pour solidifier
- Conserver au réfrigérateur (température 2-5ºC) pendant 8 à 24 heures jusqu'à ce qu'il soit pris.
- Vos formations sont maintenant prêtes à cuire, congeler ou trancher. Apprécier!
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