Recette de Terrine Dashi aux Champignons Végétaliens
Créez une délicieuse terrine de dashi aux champignons qui met l'eau à la bouche en utilisant Vegi Gel.
Équipement
Ingrédients
Terrine
- 500 g champignons
- haricots edamame
- ciboulette fraîche
Gelée de terrine
- 200 g dashi
- 10 g tamari
- 100 g amandes moulues
- 3 g Gel végétal
- sel
Instructions
Partie 1 : Préparation de la terrine de champignons et d'edamame
- Couper les champignons en rondelles: Commencez par couper vos champignons en fines tranches. Un couteau bien aiguisé vous aidera à obtenir des tranches régulières, garantissant une cuisson uniforme.
- Faire frire les champignons: Dans une poêle chaude, ajouter un peu d'huile. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et qu'ils prennent une belle couleur brun doré.
- Ajoutez de la saveur: Terminez les champignons dans la poêle avec un peu de tamari ou de sauce soja, permettant aux saveurs savoureuses d'infuser les champignons.
- Assembler la terrine: Dans un moule à terrine, disposez en couche serrée les champignons cuits avec les fèves edamame et la ciboulette finement ciselée. Appuyez bien pour obtenir une terrine compacte et homogène.
Partie 2 : Réalisation du gel pour terrine
- Préparez le gel: Mélanger tous les ingrédients du gel dans une casserole et porter à ébullition. Remuer doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Verser et prendre: Verser délicatement le liquide chaud sur les champignons disposés en couches dans le moule à terrine. Veiller à ce que le liquide recouvre uniformément tous les ingrédients.
- Froideur: Placez la terrine au réfrigérateur et laissez-la prendre jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Cela permettra aux saveurs de se marier à merveille.
- Servir:Une fois prête, tranchez la terrine et servez-la avec un filet de liquide supplémentaire, d'oignons marinés, d'oignons de printemps, d'herbes fraîches et d'huile de coriandre pour une finition élégante
Remarques
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