Recette de panna cotta aux fraises
Parfaite pour les dîners ou pour une gâterie spéciale, cette panna cotta aux fraises impressionnera à coup sûr par sa belle apparence et son goût délicieux.
Équipement
Ingrédients
- 200 g Fraises fraiches
- 100 ml Crème Unique
- 2.25 g Carraghénane Iota
- 20 g Sucre
Instructions
- Préparez la purée de fraises: Commencez par laver et décortiquer 200g de fraises fraîches. Mixez les fraises en une purée lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Une fois mélangé, incorporer 100 ml de crème liquide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer du carraghénane Iota: Dans un petit bol, mélanger les 2,25 g d'Ingrédients Spéciaux Carraghénane Iota avec la quantité de sucre nécessaire (ajuster selon vos goûts). Incorporez progressivement ce mélange au mélange fraise et crème à l'aide d'un mixeur plongeant pour vous assurer qu'il est bien réparti et qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Chauffer le mélange: Transférez le mélange mixé dans une casserole et faites-le chauffer doucement à environ 60°C (140°F). Remuer continuellement pour éviter de coller et assurer un chauffage uniforme
- Préparez la panna cotta: Une fois chauffé, versez le mélange dans un grand moule hémisphère ou des verres individuels. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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