Recette De Gelées De Grenade Et De Rose
Équipement
Ingrédients
- 20 g Gel végétal
- 175 g Des fraises
- 250 ml Jus de grenade frais
- 50 g Sucre en poudre
- 5 ml Goutte de saveur de rose anglaise
- 20 g Graines de grenade pour décorer
Instructions
- Retirez les coques vertes des fraises, lavez et séchez. Hachez grossièrement les fraises et mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire avec 50 ml (2 fl.oz) de jus de grenade et mixez pendant quelques secondes jusqu'à consistance lisse.
- Mettez le Vegi Gel dans un bol et mélangez avec 250 ml (9fl.oz) d'eau froide et versez dans une casserole propre.
- Passez le mélange de fraises au tamis fin dans le Vegi Gel. Ajoutez le reste du jus de grenade et mélangez bien.
- Ajoutez le sucre. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu et portez à ébullition. Retirer du feu, incorporer les gouttes aromatisées à la rose.
- En travaillant rapidement, versez le mélange de manière égale dans 4 bassines à pudding ou moules à gelée de 150 ml (¼ pt). Laisser refroidir complètement : puis réfrigérer au moins 2 heures.
- Pour servir, trempez les moules quelques secondes dans l'eau très chaude pour décoller les gelées et retournez-les sur les assiettes de service. Servir avec des graines de grenade et des pétales de roses pour décorer.
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