Perles de Miel à l'Agar Agar
Équipement
- Bouteille de sphérification Facultatif - pour plus d'efficacité
Ingrédients
- 2 g Agar Agar
- 150 ml Eau
- 50 g Chéri
- 300 ml Huile végétale
Instructions
- Mettez l'huile végétale dans un verre et mettez-la au réfrigérateur pour refroidir une heure avant de commencer avec le reste.
- Dans une petite casserole, mélanger l'eau et la poudre d'agar agar. Bien fouetter pour combiner.
- Ajouter le miel et fouetter à nouveau pour combiner.
- Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'agar agar et le miel soient complètement dissous.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange quelques minutes.
- Versez le mélange dans une bouteille de sphérification ou une seringue alimentaire.
- Pressez de petites gouttes du mélange de miel dans l'huile froide. En raison de la différence de température, le gel des perles de miel durcira rapidement.
- Servez les perles de miel pour ajouter de la douceur et de la texture à vos desserts ou plateaux de fromages préférés.
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