Muffins aux bleuets sans gluten - avec gomme de xanthane
Commencez votre journée du bon pied avec ces délicieux muffins aux bleuets sans gluten qui sont la combinaison parfaite de moelleux, moelleux et savoureux!
Équipement
- Moule à muffins
- Doublures en papier
- Grille
Ingrédients
- 240 g farine tout usage sans gluten
- 2.5 g Gomme xanthane
- 10 g levure chimique
- 3 g sel
- 100 g Sucre en poudre
- 60 g beurre non salé, fondu
- 2 gros oeufs
- 240 g lait (du lait sans produits laitiers peut être utilisé)
- 5 ml extrait de vanille
- 180 g myrtilles (frais ou surgelé)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser un moule à muffins de 12 moules de moules en papier.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine sans gluten, la gomme xanthane, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le beurre fondu, les œufs, le lait et l'extrait de vanille.
- Ajouter graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger.
- Incorporer délicatement les myrtilles.
- Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4 environ.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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