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Pizzas sans gluten

Meilleure pizza sans gluten

Special Ingredients Europe
La meilleure pizza sans gluten, utilisant les meilleurs ingrédients. Essayez-le vous-même
4.60 depuis 15 voix
Imprimer la recette Recette d'épingle
Temps de préparation 1 heures 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heures 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine italien

Ingrédients
  

  • 270 gramme mélange de farine sans gluten Voir le lien
  • 7 gramme levure sèche instantanée ou active
  • 5 gramme sucre
  • 240 gramme eau chaude (env. 45°C)
  • 5 gramme sel
  • 25 gramme huile d'olive

Garnitures

  • 25 gramme huile d'olive
  • 1 oignon
  • 400 gramme tomates (1 boîte)
  • 25 gramme purée de tomates
  • 5 gramme sucre
  • 1/2 bouquet basilic
  • 250 gramme mozzarella
  • 5 tomates cerises

Instructions
 

Faire la pâte

  • Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger l'eau tiède, le sucre ou le miel et la levure. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  • Dans un grand bol à mélanger, combiner le mélange de farine sans gluten et le sel.
  • Ajouter progressivement le mélange de levure au mélange de farine en remuant au fur et à mesure. Ajouter l'huile d'olive et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. La pâte sera légèrement plus collante que la pâte à pizza ordinaire en raison de l'absence de gluten.
  • Huilez légèrement vos mains et façonnez la pâte en boule. Placer la boule de pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile d'olive, couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement augmenté de volume.

Faire la sauce

  • Dans une petite casserole : faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Ajouter la boîte de tomates, la purée de tomates et le sucre et porter à ébullition. Cuire, à découvert, pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Mélanger la sauce avec un mixeur (à main) jusqu'à obtenir une sauce lisse. (Facultatif : ajoutez quelques gouttes de sauce au piment doux pour une touche). Assaisonner au goût et incorporer le basilic.

Préchauffez le four

  • Préchauffez votre four à 475°F (245°C). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la également dans le four pour la réchauffer.

Préparer les fonds de pizza

  • Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et saupoudrez-la légèrement de farine sans gluten. Transférer la pâte sur le papier parchemin et utiliser vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour la façonner en une croûte à pizza d'environ 1/4 de pouce (0,6 cm) d'épaisseur.
  • Terminez les bases avec une fine couche de sauce, des tomates cerises coupées en fines tranches et de la mozzarella effilochée. Évitez de surcharger la pizza, car la croûte sans gluten est plus délicate qu'une croûte ordinaire.
  • Faites glisser le papier sulfurisé avec la pizza préparée sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza préchauffée. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les garnitures soient cuites à votre goût.
  • Sortez la pizza du four, laissez-la refroidir quelques minutes, puis coupez-la et servez. Dégustez votre pizza maison sans gluten !
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