Beaux pains à hamburger noirs
Ces Black Burger Buns que vous voyez dans les festivals et les restaurants de hamburgers ? ils sont fabriqués avec du charbon actif. Découvrez cette recette.
Équipement
Ingrédients
- 240 gramme eau chaude
- 12 gramme Sucre en poudre
- 7 gramme levure sèche active
- 60 gramme lait
- 60 gramme huile végétale
- 8 gramme Poudre de charbon actif
- 450 gramme farine tout usage (ou utilisez notre recette de farine sans gluten)
- 6 gramme sel
- 1 œuf
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger l'eau tiède, le sucre granulé et la levure sèche active. Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.
- Ajouter le lait, l'huile végétale et la poudre de charbon actif au mélange de levure. Bien mélanger jusqu'à ce que le charbon actif soit uniformément réparti.
- Ajouter graduellement la farine tout usage et le sel aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d'une serviette propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la et divisez-la en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d'espace pour qu'elles puissent gonfler.
- Couvrez les petits pains en forme avec une serviette propre et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Battez un œuf et badigeonnez la surface de chaque pain avec l'œuf battu pour un fini brillant.
- Cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et sonnent creux lorsqu'on les tape sur le fond.
- Laisser les pains refroidir sur une grille avant de servir.
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