Recette de pâte tempura à l'avocat et au charbon de bois
Impressionnez avec ce désert exquis, délicieux avocat alléchant dans une pâte tempura au charbon de bois utilisant des ingrédients spéciaux Methocel et du charbon actif.
Équipement
Ingrédients
- 1 avocat coupé en morceaux
- 300 g eau
- 100 g vodka
- 125 g farine
- 1 cuillère à café cumin
- 1 pincer sel
- 1.5 g Méthylcellulose
- 15 g Charbon activé
Instructions
- Mélangez les ingrédients (sauf les morceaux d’avocat) ensemble.
- Verser dans un fouet à crème et charger de CO2.
- Mettre au réfrigérateur, idéalement pendant 2 heures.
- Trempez les morceaux d'avocat dans du tamari ou de la sauce soja.
- Placer les morceaux d'avocat dans la farine et secouer l'excédent.
- Vaporisez un peu de la pâte du fouet sur l'avocat.
- Passer dans la friteuse à 190 °C et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Vidéo
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