Film de fruits pomme et fraise avec poudre de film croustillante et Ultratex"
Créez un superbe film à base de pommes et de fraises à l'aide de la poudre de film croustillante Special Ingredients et d'Ultratex. Ce film fruité polyvalent et facile à réaliser est parfait pour un dressage créatif ou comme garniture délicate, apportant une touche moderne à vos créations culinaires
Ingrédients
- 50 g Purée de pommes
- 50 g Purée de fraises
- 3 g Ingrédients spéciaux Poudre de film croustillante
- 0.5 g Ingrédients spéciaux Ultratex
Instructions
- Mélanger les ingrédients:Dans un mixeur, mélanger la purée de pomme et de fraise avec 3 g de Ingrédients spéciaux Poudre de film croustillante et 0,5 g de UltratexMélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse pour assurer un mélange homogène.
- Mélange à tartiner: À l'aide d'une spatule, étalez uniformément la purée mixée sur un tapis de cuisson antiadhésif ou un tapis en silicone. Essayez d'obtenir une couche fine et uniforme pour obtenir les meilleurs résultats.
- Mettre en place le film: Laissez le mélange prendre et sécher. Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant 12 heures ou accélérer le processus en utilisant un déshydrateur réglé à 30°C pendant 10 heures. Une fois séché, le film doit être souple mais solide.
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