Voici notre dernière recette pour le chef aventureux et créatif : la pâte à tempura gazéifiée ! Cette recette unique et innovante combine le croustillant de la tempura avec la texture légère et aérée de la carbonatation en utilisant notre Easy Whip polyvalent. L'art et la science de la pâte gazéifiée : une révolution croustillante dans la friture La friture est une technique culinaire qui …
Mousse de camomille à la meringue à la rose musquée et à la menthe Une symphonie culinaire pour les sens. Cette création éthérée mêle l'essence délicate de la camomille à l'allure acidulée de l'églantier, le tout harmonisé par le zeste rafraîchissant de la menthe. Imaginez ceci : une mousse semblable à un nuage infusée de l’arôme apaisant de la camomille, embrassant doucement la douceur croquante de l’églantier…
Salmon Delight – Boulettes de saumon, éponge, sphères de yaourt et sauce à l'encre de seiche Présentation de notre dernière création – Salmon Delight ! Cette recette unique combine les riches saveurs du saumon fumé, du fromage Philadelphia crémeux et du jus de mandarine piquant avec notre ingrédient spécial, le carraghénane Iota, pour créer un plat délicieux et visuellement époustouflant. Mais ce n'est pas tout - …
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