Mousse

Bienvenue dans le monde enchanteur de l'innovation culinaire, où nous vous guiderons dans la préparation d'un saumon sous vide exquis accompagné d'une mousse de citron vert légère et piquante à base de lécithine de soja. Cette recette allie la précision de la cuisson sous vide au caractère ludique de la gastronomie moléculaire, résultant en une fusion harmonieuse de saveurs, de textures, …

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